【摘 要】
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为揭示芝麻7S蛋白源的降血压与抗氧化双活性肽QCKH的构效关系、与血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)作用机理、理化特性,采用比较分子相似性指数分析法
【机 构】
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河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心,华南理工大学轻工与食品学院
【基金项目】
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中原科技领军人才项目(194200510014),河南省科技攻关项目(202102110298),国家特色油料产业技术体系(CARS-14)
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为揭示芝麻7S蛋白源的降血压与抗氧化双活性肽QCKH的构效关系、与血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)作用机理、理化特性,采用比较分子相似性指数分析法(comparative molecular similarity indices analysis,CoMSIA)研究构效关系,利用分子拼接揭示QCKH与人体ACE的作用位点,并预测其体内吸收代谢特性,评价外部因素对其活性的影响。结果显示:QCKH的降压性与抗氧化性分别与His4和Cys2有关,氢键与电
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