论文部分内容阅读
本文研究了超临界CO2萃取油茶籽油的品质，结果表明：各品质指标与萃取条件密切相关，温度对水分及挥发物的萃取量影响较大，两者呈正相关；压力对游离脂肪酸的萃取量影响较大，其萃取量与压力呈正相关；磷脂的溶解度与油茶籽油的溶解度有一致的规律性，但其溶解度明显要低；超临界CO2萃取油茶籽油的色泽极浅。该工艺制备的油茶籽油未经任何处理，即可达到国家标准GB11765-89规定的二级油以上水平。超临界CO2萃取油茶籽油的氧化稳定性较差，添加α-VE后，其氧化稳定性可接近精炼油茶籽油。超临界CO2萃取的油茶籽油基本不含油茶皂素，其脂肪酸组成与文献值基本一致。