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中国的烹饪技艺历史悠久,经历代名厨传承和地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响形成了各具特色的菜系。
浅谈中国菜系
【摘 要】
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中国的烹饪技艺历史悠久,经历代名厨传承和地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响形成了各具特色的菜系。
【机 构】
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盐城师范学院
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2016年04期
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