【摘 要】
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为了解人参中不同部位农药残留分布规律及膳食风险，取黑龙江省鸡东市二、三、四年参，虎林市二、三、四、五、六年参，对芦头、主根、须根建立气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别测定其中五氯硝基苯、六氯苯、毒死蜱的残留量，并对短期膳食风险进行评估。72份人参样品中，五氯硝基苯检出率为74%， 检出含量在0.005～0.062 mg/kg之间，检出样品的残留中位值为0.014～0.060mg/kg；六氯苯
【机 构】
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哈尔滨商业大学药物工程技术研究中心
【基金项目】
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哈尔滨商业大学2022年研究生创新科研基金项目（YJSCX2022-754HSD）； 中央支持地方高校改革发展基金优秀青年人才项目（2020YQ12）； 黑龙江省自然科学基金优秀青年基金（YQ2020H034）； 黑龙江省卫生健康委员会科技计划（2020-196）；
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为了解人参中不同部位农药残留分布规律及膳食风险，取黑龙江省鸡东市二、三、四年参，虎林市二、三、四、五、六年参，对芦头、主根、须根建立气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别测定其中五氯硝基苯、六氯苯、毒死蜱的残留量，并对短期膳食风险进行评估。72份人参样品中，五氯硝基苯检出率为74%， 检出含量在0.005～0.062 mg/kg之间，检出样品的残留中位值为0.014～0.060mg/kg；六氯苯检出率为78%，检出含量在0.057～0.15 mg/kg之间，残留中位值为0.068～0.12 mg/kg；毒死蜱检出率为61%，检出含量在0.018～0.073 mg/kg之间，残留中位值0.025～0.069 mg/kg。其中，虎林市五、六年参芦头，六年参主根中六氯苯含量超标，超标率为8.3%和2.8%。农药残留随人参种植年份增加而增加，人参中蓄存的农药含量由高到低分别为芦头、主根、须根，同时短期膳食风险指数远小于100％，不构成健康威胁。结论：部分农药残留超标，建议加强人参以及相关产品中农药残留的检测及建立健全的中药材膳食结构。
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