1　选用良种及种子处理。用于室内芽苗生产的豌豆品种以分枝性较强的青豌豆为宜。所用种子要求发芽率高，无畸形和霉烂。先将种子放入55℃温水中浸15分钟，再放到冷水中浸24小时，然后用清水洗净种子，用干净的湿纱布多层包裹好，置于温度为25℃催芽箱中催芽。经1.5-2天催芽，待90％以上种子萌发时即可播种。 2　生产容器与合理播种。芽苗生产容器以长62厘米、宽24厘米、高4厘米塑料育苗盘为宜。栽培基质选用粗质砂，播种前先将砂放在阳光下薄晒2－3天。将育苗盘用高温消毒后备用。
　　3　播种方法。先用粗麻布垫在育苗盘底面，然后将已发芽的种子均匀地撒在上面，每盘播种200－250粒，播后将干湿适中的粗砂(手捏时不结团、易分散)均匀覆盖在种子上，厚度1厘米左右，最后用清水喷湿砂层。
　　4　生产管理与环境控制。豌豆芽苗1播3收，必须及时补充养分。从第l茬剪割前2－3天开始，每天结合喷水，每盘豆苗追施三元复合肥0.5－1克。此外，还要注意控制好光照、温度和湿度。
　　①光照。在豌豆芽顶出砂层长至1厘米高时，将光强控制在2000－3000勒克斯，使芽苗生长粗壮、第l节位低。在第1茬或第2茬剪割时，须留下1片真叶或1个分枝。
　　剪割后立即移至5000－7000勒克斯光照下栽培，以促进第1腋芽或分枝的生长；2天后腋芽或小分枝明显伸长时再移至2000－3000勒克斯光照下栽培。
　　②温度。较适宜的温度为18－25℃，保持2－3℃的昼夜温差有利于芽苗的生长。由于芽苗在室内高密度栽培条件下，容易造成某些有害气体积累，所以应定时通风换气，夏天以傍晚或早晨通风为好，冬季则在中午进行通风。
　　③湿度。芽苗生长适宜的湿度为80％左右。利用粗质砂作为豌豆芽苗生长的基质，不必勤浇水，一般每天喷1次或隔天喷1次水即可。
　　5　芽苗采收与保鲜贮存。豌豆芽苗在第1茬或第2茬剪割时。必须在其基部留1个腋芽或分枝。一般第1茬的产量占总产量的40％－50％，第2、3茬产量较接近。豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，采收后须即时出售或装在保鲜袋中封口后出售。产品过多时，可将袋装的豌豆芽苗置于室温0－2℃冷库中保鲜贮存，一般可鲜贮20－25天，在5℃下也可鲜贮10－15天。
　　
　　冬季大棚韭菜管理要点　　王海霞
　　
　　1　扣棚前韭畦的管理。扣棚前，把韭畦中的枯叶、杂草等割除并清理干净后在行间中耕、开沟施肥。一般每亩施腐熟有机肥2000－2500千克或复合肥20－25千克，施后覆土与韭墩相平并浇水，待覆土下沉后，再盖1次细土，埋严韭墩。
　　2　适当培土。韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了，等到苗长到6－7厘米高时。要进行第一次培土，土高3－4厘米：苗长到10－15厘米高时再进行第二次培土，培土的高度为6－7厘米，这样进行2－3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。
　　3　温度管理。韭菜生长适温为18－20℃。棚内白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣棚初期气温偏高，可在中午前后通风降温。头刀韭菜收割前4－5天，适当揭膜放风，收割后不通风。待新叶长到9－12厘米高。棚温超过25℃以上时放风，每次浇水后，应适当通风降温。
　　4　肥水管理。割头刀韭菜前不浇水，待二刀韭菜6厘米高时，结合浇水。每亩追施复合肥20－30千克或人畜粪肥1500千克，收割前4－5天再浇水，水量以棚温而定。以后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。
　　5　适期收割。当韭菜长到20－25厘米高时割第1刀，以后每刀间隔20－25天，一般棚内收割3－4刀，亩产量可达到3000千克。收割时注意：最早的收割期应在5片叶以后收割时下刀不要太深。贴土皮即可否则鳞茎受伤会造成缺苗断条。
　　6　病虫害防治。大棚韭菜病虫害主要有韭蛆和灰霉病。韭蛆可用50％辛硫磷800倍液或90％晶体敌百虫1000倍液灌根；灰霉病发病初期选用50％速克灵可湿性粉剂1000倍液。每隔7天喷1次，连喷2－3次，防效较好。