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本文以鲢鱼副产物中蛋白质为酶解底物，采用三因素二次旋转下交回归设计，研究水反应中酶-底物浓度经（[S]/[S]）PH，温度（T）三个因素对蛋白回收率的影响，得出最优水解条件为：[E]/[E]=3.33%.PH=8.54.T=58C,蛋白回收率>75%.
鲢鱼副产物蛋白质酶解条件的优化
【摘 要】
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本文以鲢鱼副产物中蛋白质为酶解底物，采用三因素二次旋转下交回归设计，研究水反应中酶-底物浓度经（[S]/[S]）PH，温度（T）三个因素对蛋白回收率的影响，得出最优水解条件为：[E]/[E]=3.33%
【机 构】
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齐齐哈尔大学东北农业大学;哈尔滨啤酒有限公司;
【出 处】
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齐齐哈尔大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年1期
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