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菜籽油是世界人口的主要食用油之一。高芥酸菜籽油对大鼠的生长、心脏、生殖、肾上腺有不良影响,其主要原因是脂肪酸组成不平衡和芬酸含量过高。由于高芥酸菜籽油的可能危害,一些国家培育出低芥酸
菜籽油芥酸含量对大鼠肾上腺、心脏和生长的影响
【摘 要】
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菜籽油是世界人口的主要食用油之一。高芥酸菜籽油对大鼠的生长、心脏、生殖、肾上腺有不良影响,其主要原因是脂肪酸组成不平衡和芬酸含量过高。由于高芥酸菜籽油的可能危害,
【机 构】
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华西医科大学营养与食品卫生学教研室,华西医科大学营养与食品卫生学教研室
【出 处】
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华西预防医学
【发表日期】
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1989年3期
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