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1968年始,我厂首先以大米为原料,采用双酶法制糖工艺,应用于谷氨酸发酵。该工艺制糖与酸解法相比具有制得的糖液品质好、纯度高、省能、免却耐酸耐压设备等优点。当时由于国内糖化酶尚未形成商品生产,所用的糖化酶需自己发酵生产,自备一整套的酶制剂生产系统设备与人员无疑是不合算的,加之最终在双酶糖液过滤上也存在一