玫瑰花在我国有两千多年的药用历史。中医认为，玫瑰花性温。味甘。微苦。入肝脾二经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血、和血散瘀、收敛止泻、柔肝调经之功效，主治心悸气短、阴虚体弱、中暑、脾胃不和、胁痛、便秘、泄泻、肝胃气痛、风痹、吐血咯血、食少呕恶、跌打伤痛、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈、肿毒等病症。
　　
　　1　玫瑰玻璃肉　鲜玫瑰花2朵，猪肉400克(稍肥者好)。熟芝麻、白糖各适量。猪肉切小条加湿淀粉拌匀；鲜玫瑰花洗净，切成粗丝。炒勺烧热。倒入生油。烧至六成热，将浆好的猪肉入锅中油炸。捞出沥油；锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝。随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在猪肉上面，投入芝麻、鲜玫瑰花丝，迅速翻炒几下，盛盘晾凉即可。此菜具有补肺健脾，理气活血的功效。适用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等病症。
　　
　　2　玫瑰豆腐　鲜玫瑰花1朵，豆腐2块，鸡蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。玫瑰花洗净切丝，豆腐切成小块，鸡蛋与湿淀粉、面粉搅成鸡蛋糊。先将豆腐块沾上干淀粉，再挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥去油；炒勺内放少许清水，下入白糖搅炒，使其化开起大泡，放入炸好的豆腐块翻炒几下。再放入鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛入盘内，撒上白糖即成。此菜具有益气和胃、活血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳痈、肿毒等病症。
　　
　　3　玫瑰花酱　玫瑰花初开时，清晨采摘下来，将花瓣轻轻撕下，洗净，分层加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，然后压紧封口，让糖吸收花瓣中的水分，溶化后就是著名的玫瑰花酱。用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口，也可日服3次。每次10克，可以治疗胃痛、消化不良、肺结核咳血等。
　　
　　4　玫瑰花糖膏　100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煎煮20分钟后。滤去花渣，再熬成浓汁，加入500-1000克红糖，熬成膏状即可。每天服用1-2茶匙，可补血养气，滋养容颜，长期使用。效果更佳。
　　
　　5　玫瑰沙拉　新鲜玫瑰花瓣，青瓜、小番茄、火龙果等水果，橄榄油、沙拉酱、柠檬汁适量。将新鲜的玫瑰花瓣一片片地摘下，在清水中泡半小时待用。各种水果洗净，切成小块。将所有原料放到盘中，加入沙拉酱，浇上橄榄油。加柠檬汁拌匀即可食用。
　　
　　6　玫瑰花粥　玫瑰花5朵，粳米100克，樱桃10枚。白糖适量。将未全开的玫瑰花采下，轻轻撕下花瓣。用清水漂洗干净；粳米淘洗，常法煮成稀粥。加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即可。本品可利气行血、散瘀止痛，用于妇女带下、痛经等。
　　
　　7　冰糖玫瑰　玫瑰花50克，冰糖适量。玫瑰花洗净晾干。放入碗内，加入冰糖和适量的水。放入笼内，用碟子盖好碗蒸15分钟。出笼即成。本品甘甜清香，具有理气解郁、和血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、吐血、月经不调、痢疾、肿毒等病症。
　　
　　8　玫瑰醋　干燥玫瑰花五六朵。白醋300毫升，新鲜迷迭香2枝洗净晾干，装瓶后置于阴凉通风处。每天需轻轻摇晃一次。使香味均匀混合，约3～4星期后将材料取出即可。存放期约半年。为食用醋的代替品。沙拉盘、料理的调味皆可使用。
　　
　　9　玫瑰花茶　干玫瑰花蕾或花瓣5克，用开水冲泡5～10分钟后代茶饮用，可加糖或蜂蜜。此茶有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。对妇女痛经、月经不调特别有效。