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通过采用冷榨法制取无壳南瓜籽油。进行冷榨过程试验研究,采取单因素与正交试验,确定最佳工艺条件,得出冷榨过程的最佳温度70℃,水分7.5%,压力3.5MPa,转速36r/min,稻壳加入量为物料总体积的30%,此时出油效率达46.6%,此方法为"绿色、环保"的加工方法,为今后产业化提供理论依据。