【摘 要】
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以条缝喷嘴型的上下冲击式速冻机内部流场为研究对象,利用计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)数值模拟和实地测试,对比了3种尺寸的喷嘴结构分别在不同压力(190,
【机 构】
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上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海冷链装备性能与节能评价令业技术服务平台,食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋大学）.上海201306,食品学院上海海洋大学
【基金项目】
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国家“十二五”重点研发项目(编号:2018YFD0400605),上海市科委平台能力建设项目(编号:16DZ2280300),上海市科委公共服务平台建设项目(编号:J7DZ22934OO).
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以条缝喷嘴型的上下冲击式速冻机内部流场为研究对象,利用计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)数值模拟和实地测试,对比了3种尺寸的喷嘴结构分别在不同压力(190,170,160Pa)条件下3种不同尺寸的喷嘴结构,条件下内部流场及换热特性的区别。结果表明:条缝喷嘴T_0在190Pa条件下的出口风速、努塞尔特数、均匀性比在170Pa条件下的理想,同时横流风速也低。条缝喷嘴T_1在170Pa条件下的出口风速、努塞尔特数、均匀性比在160Pa条件下的理想,但横流风速反而增加
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