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为研究植物生长调节剂对百香果氮代谢、防御系统与果实品质的关系,在百香果幼果期、果实膨大期、着色期喷施2,4-二氯苯氧乙酸(B)、氨基寡糖素(C)、24-表芸苔素内酯(D),通过测定氮代谢相关产物及其关键酶活力、酶促防御系统和非酶促防御系统中相关物质、果实外观品质和内在品质,初步探究 植物生长调节剂对百香果的影响.结果表明,B、C、D处理百香果叶片GS较对照处理(A)升高100.74％、25.92％、62.53％,可溶性蛋白含量较A处理降低54.19％、47.26％、10.11％;B处理抗坏血酸(ASA)、谷胱甘肽(GSH)含量最高,过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活力分别提高31.99％、79.44％;B、C、D处理后百香果果实可溶性固形物较A处理升高5.82％、3.53％、6.03％,有机酸较A处理升高4.87％、8.97％、10.58％.3种植物生长调节剂通过影响百香果氮代谢相关酶活力和产物、防御系统影响果实品质,芸苔素处理百香果果实可溶性固形物、有机酸、可溶性糖、Vc含量均较高,品质最优.