环境条件与基因型对面包烘烤品质及相关流变学特性的影响

来源 :华北农学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jianzhang5555
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以优质强筋小麦品种郑麦366在河南34个不同地点的样品和在河南有较大推广面积的15个不同品质类型的品种为材料,研究了不同基因型和环境条件对小麦面包烘烤品质和面团流变学特性的影响。分析其早代选种指标、面团流变学特性与面包烘烤品质之间的相关关系,结果表明:环境条件对小麦品质的影响主要表现在蛋白质含量的变化上;面包体积不仅受蛋白质含量影响,也与蛋白质质量有关;粉质仪参数要重视弱化度的重要性;吹泡仪参数应以W值为主。因此,利用早代品质选种指标对不同基因型的分离材料选择是有效的,提高蛋白质含量与质量对提高面包烘烤品
其他文献
1996年11月9日19:20,某炼油厂油品车间的125<sup>#</sup>罐(重整原料罐)内浮顶罐浮盘上部着火。当班操作员发现,立即报告消防队,半小时后将火扑灭。随后,对罐进行了全面检查。
目的:探讨伸长细胞在烫伤应激中是否参与转运促肾上腺皮质释放因子(CRF)、加压素(VP)和胆囊收缩素(CCK)等应激激素。方法:在大鼠清醒状态下给予标准的25%Ⅲ&#176;皮肤烫伤,用免疫细胞化学ABC法显示第
<正> 1 前言 燃煤锅炉配套使用除尘器主要为多管旋风除尘器和静电单管除尘器。多管旋风除尘器存在除尘效率低、磨损快等缺点;静电单管除尘器效率很高,但设备造价偏高,难以推
<正>1 事故经过 1997年8月7日上午7时40分左右,大冶有色金属公司铜绿山矿水电车间变配电工康某一人接班。选矿车间调度员来配电所联系50号配电柜停电事宜,正在填写工作票时,
IL-6(interleukin-6)是一种由多种细胞分泌的细胞因子,在血液病及心、脑疾病时有异常表达.IL-6被认为是目前治疗各种血小板减少症的最佳药物,在治疗白细胞减少症及抗白血病、
现有的模拟调光控制器大多采用拉杆、旋钮、开关等对模拟信号进行变换,控制精度不高,体积较大,且只能实现对灯具的通断控制。本文结合PC上位机、ATmega128单片机及AD7226芯片实
目的:观察颧眶动脉的解剖学,为颞区皮瓣的设计提供基础资料.方法:对成人尸体30侧颞区进行肉眼解剖:对15例活体行颈总动脉数字减影血管造影,并作计算机图像分析.结果:颧眶动脉
Analog Devices,Inc.推出一款多通道DAC(数模转换器),内置ADI公司优秀的DC—DC开关转换器和诊断功能等创新的动态功率控制电路。这款新型DAC可以提高系统生产力,同时还能在不影响安
女性,约20岁,身高1.6m,其肾脏两下极融合成马蹄形.左肾上极达第12胸椎体上缘,第12肋斜跨其上极后方:下极达第4腰椎体上缘.右肾上极达第1腰椎体上缘;下极与左肾相同.左肾长约1