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目的:评价翻转课堂在营养与食品卫生学教学中的应用效果。方法以2011级预防医学专业1班48名学生为以团队为基础的学习(team-based learning,TBL)组,2班49名学生为翻转课堂组。TBL组采用TBL与形成性评价,翻转课堂组采用翻转课堂与形成性评价。通过统一考试和教学满意度问卷调查进行教学效果评估。采用SPSS 17.0统计软件对组间数据行t检验、Wilcoxon检验、卡方检验;对翻转课堂组平时成绩和期末成绩行一元线性相关分析。结果翻转课堂组学生实验成绩[(9.21±1.14)分]和期末成绩[(66.76±4.53)分]明显高于TBL组学生实验成绩[(8.31±1.01)分]和期末成绩[(61.31±4.37)分],差异有统计学意义(t=4.50,P=0.004;t=5.45,P=0.003);翻转课堂组总评成绩优良情况好于TBL组(u=21.36,P=0.002);翻转课堂组的平时成绩和期末成绩呈正相关(r=0.960,P=0.000)。问卷结果显示,翻转课堂组学生对教学方式给自身各方面带来积极影响的满意度,均高于TBL组(P