【摘 要】
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由于科学研究的投入难以在短期内产生效益,黄酒作为中国的特产和具有几千年历史的传统产业,不像电子、医药和信息技术行业产品更新换代迅速,随时有被市场淘汰的危险,也不像啤
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由于科学研究的投入难以在短期内产生效益,黄酒作为中国的特产和具有几千年历史的传统产业,不像电子、医药和信息技术行业产品更新换代迅速,随时有被市场淘汰的危险,也不像啤酒和葡萄酒这些世界性酒种面临着国际性的竞争,因此黄酒行业对科学研究缺乏紧迫感和发自骨子里的重视。目前,黄酒行业只有古越龙山等少数企业建有专门的研发机构。在科技发达的今天,这种状况若不改变,黄酒在与其他酒种的竞争中必将继续被边缘化。
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