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近年来啤酒质量提高,保质期越来越长,但在啤酒保质期延长的同时,啤酒的风味变化很大.本文就啤酒的风味稳定性问题做一些探讨.
啤酒风味稳定性的探讨
【摘 要】
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近年来啤酒质量提高,保质期越来越长,但在啤酒保质期延长的同时,啤酒的风味变化很大.本文就啤酒的风味稳定性问题做一些探讨.
【机 构】
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北京华润啤酒有限公司101200
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年3期
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