木聚糖酶的热稳定性以及最运pH值、温度的研究

来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gichurn

【摘要】

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木聚糖酶是一类内切糖苷酶酶系,同自然界中五碳糖的循环相联系,在能量循环中占有重要地位.试验通过采用DNS(3,5-二硝基水杨酸)法,在540nm处用紫外分光仪测OD值,对某生物木聚

【作者】

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冯焱白永胜黄增辉

【机构】

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山西农业大学生命科学学院

【出处】

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饲料工业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

木聚糖酶稳定性最适温度 pH值

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木聚糖酶是一类内切糖苷酶酶系,同自然界中五碳糖的循环相联系,在能量循环中占有重要地位.试验通过采用DNS(3,5-二硝基水杨酸)法,在540nm处用紫外分光仪测OD值,对某生物木聚糖酶进行研究,得出该木聚糖酶的最适pH值为4.2;分别在30～85 ℃测定木聚糖酶酶活,得该木聚糖酶的最适反应温度为50℃.同时发现,该酶的热稳定性较好、耐酸碱性好,木聚糖酶对pH值不敏感.

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