【摘 要】
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南瓜含有丰富的糖类、淀粉,维生素A、B、C及钙磷等矿物质.南瓜易栽培、高产,不但可以做菜代粮,在医药上也有很大用途.用南瓜制成的果脯、饼干等是儿童及糖尿病、高血压等病患
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南瓜含有丰富的糖类、淀粉,维生素A、B、C及钙磷等矿物质.南瓜易栽培、高产,不但可以做菜代粮,在医药上也有很大用途.用南瓜制成的果脯、饼干等是儿童及糖尿病、高血压等病患者理想的治疗保健食品,具有润肺益气、清热利湿,降压解毒等多种功能.目前在日本、韩国等国家,南瓜已被广泛作为加工食品的原料,市场上到处可见"南瓜产品".在我国,虽有一些地区也在搞南瓜深加工,但远未形成一定的批量和规模,因此南瓜市场极为广阔.为此,下面特介绍几种特色南瓜食品的加工方法:
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