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淀粉微晶的ＤＳＣ研究杨兆禧，张本山，杨连生（华南理工大学应用化学系广州５１０６４１）淀粉是一种天然结晶高聚物，其颗粒结构中包含着结晶相和非晶相两大部分。关于淀粉颗粒中微晶熔融性质的研究，．Ｌｅｌｉｖｅｒｅ提出了淀粉糊化过程的微晶熔融理论［１］，．Ｄｏ...
淀粉微晶的DSC研究
【摘 要】
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淀粉微晶的ＤＳＣ研究杨兆禧，张本山，杨连生（华南理工大学应用化学系广州５１０６４１）淀粉是一种天然结晶高聚物，其颗粒结构中包含着结晶相和非晶相两大部分。关于淀粉颗粒中微晶熔融性质的研究，．Ｌｅｌｉｖｅｒｅ提出
【机 构】
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华南理工大学应用化学系
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1996年S1期
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