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采用单因素试验和正交试验优化了杨树桑黄摇瓶产胞外多糖（EPS）的培养条件,并研究了优化培养基中菌丝体的形态变化。单因素试验结果表明,杨树桑黄产EPS的最适生长周期为8 d,最佳碳源、氮源和无机盐分别为蔗糖、玉米粉和KH_2PO_4,最适环境条件为温度28℃,pH 7。在此基础上,选用碳源、氮源和无机盐3个因素,应用正交试验优化出杨黄产EPS的最佳培养基配方为：40 g/L蔗糖,4 g/L玉米粉,4 mmol/L KH_2PO_4。在优化培养条件下,胞外多糖产量为0.352 g/L。优化培养基的形态学结果表