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蕨属多年生草本植物,其营养丰富,并含有多种功能成分,是一种新型的绿色保健食品,蕨的开发与利用前景十分可观.本文着重从蕨的营养价值、蕨粉和蕨根饮料等方面介绍了蕨的研究与开发利用现状,并对其未来的开发与利用做了探讨.
蕨的加工利用现状及发展展望
【摘 要】
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蕨属多年生草本植物,其营养丰富,并含有多种功能成分,是一种新型的绿色保健食品,蕨的开发与利用前景十分可观.本文着重从蕨的营养价值、蕨粉和蕨根饮料等方面介绍了蕨的研究
【机 构】
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中南林学院
【出 处】
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湖南林业科技
【发表日期】
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2005年6期
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