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利用分批培养，对乳酸链球菌ＳＭ５２６产生乳链菌肽的代谢调控及发酵条件进行研究，代谢动力学表明，ｎｉｓｉｎ在ＳＭ５２６指数生长期产生，到指数生长后期达到高峰，进入稳定期ｎｉｓｉｎ逐渐停止产生，表现出一种初级代谢动力学特征。．
乳链菌肽发酵条件的研究
【摘 要】
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利用分批培养，对乳酸链球菌ＳＭ５２６产生乳链菌肽的代谢调控及发酵条件进行研究，代谢动力学表明，ｎｉｓｉｎ在ＳＭ５２６指数生长期产生，到指数生长后期达到高峰，进入稳定期ｎｉｓｉｎ逐渐停止产生，表现出一种初级代谢动力
【机 构】
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山东大学微生物系,山东医科大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1996年3期
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