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通过对广州市部分市售食品重金属含量检测结果的分析,分析比较了几大类市售食品的金属与重金属污染状况。研究发现市售水产品中,尤其是软体动物——贝类中铅、镉污染相对严重,而米面制品中油条的铝含量超标率依旧较高。本研究为食品安全监管部门明确了食品金属污染监测范围,有助于提高食品安全监管的针对性。
广州市部分市售食品金属污染情况初探
【摘 要】
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通过对广州市部分市售食品重金属含量检测结果的分析,分析比较了几大类市售食品的金属与重金属污染状况。研究发现市售水产品中,尤其是软体动物——贝类中铅、镉污染相对严重
【机 构】
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广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院
【出 处】
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广州城市职业学院学报
【发表日期】
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2010年4期
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