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农产品加工是一产向二产的延伸与扩展，是以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。单一农户很难独立完成这一阶段性跨越，农民合作社的作用日益突出，效果渐显。农民合作社是新型农业经营主体，是现代农业的重要组织形式。2014年中央一号文件明确提出，“落实和完善相关税收优惠政策，支持农民合作社兴办农产品加工流通”。依托农民合作社发展农产品加工，“顺天时、得地利、重人和”，正当时。