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以油茶籽粕为主要原料，采用化学法和微生物发酵法对其进行脱毒。微生物发酵法以枯草芽孢杆菌、黑曲霉、产朊假丝酵母为发酵菌种，研究单菌、混合菌固态发酵后油茶籽粕中各抗营养因子的降解率。结果表明，混合菌发酵效果优于单菌发酵，茶皂素、总酚、粗纤维的降解率分别达到87．63％、87．87％和37．29％，粗蛋白含量提高率达66．98％。化学法脱毒后油荼籽粕中的茶皂素、总酚含量分别降至0．93％和0．74％，粗纤维含量则大大增加。