【摘 要】
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一提起腌酸菜,人们很自然想到一个个腌酸菜的瓦缸或者木桶,确实,无论是国内还是国外,传统酸菜腌制方法,大多数为缸腌和桶腌,但是合浦县富民生态种养农民专业合作社理事长陈家
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一提起腌酸菜,人们很自然想到一个个腌酸菜的瓦缸或者木桶,确实,无论是国内还是国外,传统酸菜腌制方法,大多数为缸腌和桶腌,但是合浦县富民生态种养农民专业合作社理事长陈家淮,却改变传统方法,带领村民在田头挖地窖,腌制酸菜,而且这个酸菜的存放时间可长达一年半不变味,是瓦缸或者木桶腌制保存时间的2倍以上。当地农民通过种植芥菜,腌制酸菜,纷纷发家致富,过起了甜蜜的生活。
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