小暑宜吃“苦” 小暑节气的到来预示着一年当中最炎热时节的开启。营养专家提醒，此时节，公众饮食应以清淡为主，以利清泄暑热，增进食欲。
　　营养学家认为，小暑时节气候炎热，容易引起食欲不振，如果过于贪凉整日在空调房中，又食过多油腻食物，会伤害到脾胃。因此时节宜食绿豆、西瓜、豆浆、甘蔗、梨等清淡食物。
　　除了要吃一些清淡的食物外，为了解热去暑、提神醒脑、消除疲劳，小暑时节还应刻意去吃一些“苦”。现代营养学研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、微量元素等成分，具有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦及调整人体阴阳平衡的作用，非常适合夏季人体所需。
　　夏季可食的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黄瓜、鸡毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。
　　酸味生津 多食醋补充体液 营养专家指出，盛夏时节，人们出汗多而易丢失津液，除了要吃苦味食物外，还应适当多吃些酸性食物，如醋、番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，不仅能敛汗止泻祛湿，还可以生津解渴，健胃消食，增进食欲。
　　其中，醋不仅可以日常用于调味，还能够饮用。夏季人们出汗多，大量饮水使胃酸被冲淡，再加上空调房与室外的温度相差悬殊，一冷一热的刺激使血液中的化学成分组胺酸增多，胃酸分泌大量增加，胃肠却越来越“娇气”，容易被细菌污染，使胃肠道正常的生理功能发生紊乱，出现餐后饱胀感、恶心、呕吐、厌食、嗳气及上腹烧灼痛等症状。而醋则有利于肝脏自身排毒、解毒，促进食物消化，帮助杀灭病菌，避免胃肠道疾病的发生。
　　而食醋的近亲果醋亦是防暑佳品，果醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量。有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。长期饮用果醋饮料可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，保证食品中微量元素的溶解和吸收，增强免疫力。摘自《番禹日报》