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竹有节，不易摧折，故以竹喻人之高风亮节，品德高尚人士无不爱竹。竹笋是台湾人喜爱的美食，鲜美甜嫩的绿竹笋，酱烧、煮汤、腌渍的毛竹、桂竹、高山仡都是佳肴。竹是建筑、家具、工具及工艺品的好材料，用途非常多，可谓“不可一日无竹”。闽南语里“竹”的发音为“德”或“得”，人生有“得”有“舍”，是种修为境界。老圃团队以台湾的竹为主题，从知“竹”常乐之心出发，“舍得”为台湾庭园做点实事，也是一“得”。