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自从1995年我国有关部门公布了压力锅的爆锅率为0，42‰之后，至今没有再见到类似压力锅爆锅率的发布消息，也就是说消费者期待压力锅爆锅率下降的消息至今没有出现。但压力锅惹事的消息仍不时见诸报端。据悉，电压力锅的国家标准正在起草中。本文对压力锅的压力安全问题及压力锅标准可能存在的缺陷进行分析，力图对电压力锅国家标准的制定有所提示。