谷氨酰胺转胺酶诱导交联发酵乳蛋白的体内抗氧化功效

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yinyueemo1122334

【摘要】

：

为了研究微生物谷氨酰胺转胺酶诱导交联发酵乳蛋白（Microbial Transglutaminase CrossLinked Fermentation Milk Protein,m TG-FPM）对D-半乳糖（D-gal）衰老模型小鼠的抗氧化活性的

【作者】

：

吕建敏袁海娜

【机构】

：

浙江中医药大学动物实验研究中心,浙江科技学院生物与生化工程学院/轻工学院

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2016年12期

【关键词】

：

微生物谷氨酰胺转胺酶发酵乳蛋白体内抗氧化 microbial transglutaminase （mTG） fermentation milk prote

【基金项目】

：

浙江省自然科学基金项目（LY14C200007）.

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为了研究微生物谷氨酰胺转胺酶诱导交联发酵乳蛋白（Microbial Transglutaminase CrossLinked Fermentation Milk Protein,m TG-FPM）对D-半乳糖（D-gal）衰老模型小鼠的抗氧化活性的影响,试验设正常组、D-gal模型组、D-gal＋0Um TG-FPM组、D-gal＋1Um TG-FPM组、D-gal＋3Um TG-FPM组和D-gal＋VE阳性对照组共6组,每组10只C57BL/J小鼠。采用皮下连续注射D-Gal方式建立衰老小鼠模型。造模

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