生猪屠宰产品品质检验主要内容

来源 :福建畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yiyiweiwei

【摘要】

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定点屠宰厂(场)要生产优质、安全的猪肉产品,除了搞好屠宰检疫外,还要把好产品质量检验关.为此,市县农牧部门在审查生猪定点屠宰厂条件时,应考核肉质检验人员技术水平.他们除

【作者】

：

薛铭仁

【机构】

：

福州市兽医卫生监督检验所350002

【出处】

：

福建畜牧兽医

【发表日期】

：

2002年3期

【关键词】

：

生猪屠宰产品品质检验内容

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定点屠宰厂(场)要生产优质、安全的猪肉产品,除了搞好屠宰检疫外,还要把好产品质量检验关.为此,市县农牧部门在审查生猪定点屠宰厂条件时,应考核肉质检验人员技术水平.他们除熟悉国家标准"生猪屠宰产品品质检验规程"(GB/T1996-1999)和"肉品卫生检验试行规程"等相关法律、法规、规章、标准外,还应熟练掌握肉质检验内容.

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