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啤酒是深受世界人民喜爱的饮料酒.为了降低生产成本,各厂家在保证啤酒质量的前提下,探索采用不同的酿造工艺使用辅助原料代替部分麦芽,提供酵母代谢所需的碳源.
使用糖浆作为啤酒生产辅料的工艺技术与实践研究
【摘 要】
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啤酒是深受世界人民喜爱的饮料酒.为了降低生产成本,各厂家在保证啤酒质量的前提下,探索采用不同的酿造工艺使用辅助原料代替部分麦芽,提供酵母代谢所需的碳源.
【机 构】
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华润雪花啤酒（阜阳）有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2014年11期
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