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大蒜是经济价值很高的蔬菜，其幼苗、花茎和鳞茎为广大群众所喜食，每667m2可产蒜头1500kg，蒜薹300kg，是种植业结构调整的好项目。嘉祥县依托金乡大蒜市场，种植面积逐年增长，2004年种植1万hm^2，2005年种植1．2万hm^2。农业局技术人员在不断推广、完善无公害大蒜生产技术操作规程的同时，总结出大蒜异常生长原因，并提出防治办法。