虾仁饺子+秘制蘸料

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  美食,是一种生活态度,是一种感情体验。这里有招牌菜谱,也有轻食主义;有地方美食,还有海外佳肴,这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。让我们体验一场从味觉到视觉,从舌尖到笔尖的美妙旅程,通过感官带来的神奇,为你解语开怀,达到身心的休憩。
  超级好吃的饺子馅,爱吃饺子的朋友不要错过!
  主料:
  虾仁500克,草鱼肉150。
  辅料:
  盐,姜末。
  做法:
  1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末做成鱼胶,搅拌过程中加入冰块效果更好;
  2、虾仁去线,直接用刀面压住一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末;
  3、將虾泥和鱼胶按3:1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀;
  4、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟捞起,放入碗中撒上一点切好的香菜或时蔬。
  饺子煮好,必不可少的秘制饺子蘸料登场啦!
  食材:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、熟芝麻、鸡精。
  做法:
  1、大蒜洗净捣成蒜泥,大葱洗净切碎;
  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐;
  3、锅中放适量油,小火炸香花椒,捞出花椒扔掉,将热油泼在辣椒粉上;
  4、陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒碗里;
  5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。
  【秘訣】
  1、草鱼肉最好用搅拌机搅拌。
  2、草鱼肉搅拌的过程中加入冰块,可以让鱼肉鲜嫩中带有嚼头。
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