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用聚丙烯酰胺垂直平板凝胶电泳（ＰＡＧＥ）对社长大杂种猪５种血浆蛋白的多态性进行了测定，并用通用线性模型估计了这５个生化指标对平均日增瘦肉量、日增重和瘦肉率的效应值，筛选结果表明：后转铁蛋白（Ｐｔｆ）ＡＢ型对全期日增重，前白蛋白１（Ｐａ１）对瘦肉率具有显著的效应，证实了猪的第六和第七号染色体上存在影响瘦肉率的数量性状位点。