【摘 要】
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目的 建立葱属植物中二烯丙基二硫醚（DATS）和二烯丙基三硫醚（DADS）的气相色谱分析方法。方法 样品经匀浆后，在60℃及pH值为7的条件下酶解，经90%乙醇溶液在60℃提取60 min,然后再用正己烷萃取。最后经DB-1毛细管色谱柱（30 m×0.25 mm, 0.25μm）分离，火焰光度检测器（FPD）检测，外标法定量。结果 本法在0.5μg/ml～10.0μg/ml,通过二次曲线拟合，DA
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目的 建立葱属植物中二烯丙基二硫醚（DATS）和二烯丙基三硫醚（DADS）的气相色谱分析方法。方法 样品经匀浆后，在60℃及pH值为7的条件下酶解，经90%乙醇溶液在60℃提取60 min,然后再用正己烷萃取。最后经DB-1毛细管色谱柱（30 m×0.25 mm, 0.25μm）分离，火焰光度检测器（FPD）检测，外标法定量。结果 本法在0.5μg/ml～10.0μg/ml,通过二次曲线拟合，DATS和DADS的相关系数均为0.999 7,方法的检出限分别为0.1 mg/kg和0.2 mg/kg,在0.5 mg/kg、2.5 mg/kg、7.5 mg/kg 3个加标水平，平均回收率为85.3%～92.4%,相对标准偏差（RSD）为3.97%～7.81%。采用此方法对20份新鲜葱属植物（包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苔）进行了测定，结果显示，大蒜中大蒜素含量（DATS和DADS之和）最高，其次是洋葱、韭黄，大葱和蒜苔中含量相对较低。结论 本法操作简单、快速、准确，灵敏度相对其他方法更高，适用于葱属类植物中大蒜素的定量测定。
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