韩国：部队火锅

　　随着韩剧在中国的流行，剧中经常出现的部队锅在中国也变得耳熟能详，不少城市更是如雨后春笋般冒出了一家家主打韩式部队锅的餐厅。
　　部队锅作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物。传说当时由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民以从周边驻韩美军营地收来的香肠、午餐肉等食材为主料，加入辛辣的苦椒酱 （现在的韩式甜辣酱）和泡菜一起煮制火锅，后来发现非常美味，“部队锅”因此流传下来。部队锅经过了多次改良，还加入了拉面、年糕等材料，更加适合现代人的口味了，如今竟成了韩国标志性的美食之一。

韩国：石头火锅

　　除了时尚改良的部队火锅，韩国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。

美国：冰激淋火锅

　　不用说，冰激淋火锅一定是妹子们的最爱。目前，国内的哈根达斯也推出了冰激淋火锅，不过它的起源地却是美国。底料当然是加热融化了的巧克力酱，然后将冰激淋放在锅里一涮，就可以拿出来食用了。这样的冰激淋外热内凉，既有巧克力的香醇，又有冰激淋的甜蜜，真是别有一番滋味。

日本：纸火锅

　　俗话说：“纸不能包火”，可是在日本却有一种纸火锅。其实，纸火锅1940年就出现了，当时是作为日本雪雁火锅的专门器皿。用纸作为容器可以吸收雪雁肉的油脂，使口感清爽不腻。由于纸火锅的这种特性，使其慢慢被扩散开来，逐渐被人们所接受。
　　吃纸火锅的时候，先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热。由于纸锅是特殊材质制成，只要食用过程中不戳破锅底，可在高温下烹煮3小时。纸可吸收杂质与油腻，使烫出来的菜品不像一般火锅那么油腻，还可以让久煮的食物保有原本的鲜美。

日本：锄禾火锅

　　锄禾火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等，配料有粉丝、鱼丸、菠菜、白菜、洋菜和色拉油等，吃法比较像中国的炒菜：食用时是先点燃平底锅，等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，待全部炒熟后再把自已喜爱的各式主料加放到锅中煎熟，一边食用一边煎煮，吃到一半时，再加入一些鲜汤煮熟，加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之。

瑞士：奶酪火锅

　　瑞士有很多传统的奶酪饮食，其中奶酪火锅就是其中最著名的一款。如果说瑞士有什么美食的话，那一定首推奶酪火锅。瑞士盛产奶酪，而且法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，因此瑞士的奶酪直至今日仍能够保持极其传统的风味，且不同地区的奶酪味道各不相同。
　　瑞士的冬天，大雪封山长达数月，天气十分寒冷。为了抵御严寒，人们发明了奶酪火锅这种高热量的美食。将大块奶酪放入锅中，待其溶化后，加入一些白兰地酒或白葡萄酒，然后就可将整锅端上餐桌了。食用时用一个酒精炉小火加热保持锅中的温度，大家用叉子将小块面包伸入锅中裹上浓浓的奶酪食用，看着柔滑细腻的奶酪裹满面包然后拉出细长的奶丝，真是绝佳的享受。也有人用土豆和肉代替面包，甚至在某些地方还有“Fondue chinoise”（中国奶酪锅），是将各种蔬菜放到奶酪锅里烫熟后食用。对于瑞士的奶酪锅，有些人说难以下咽，但是对于喜爱奶酪的人来说却是极品美食。

瑞士：巧克力火锅

　　瑞士的巧克力非常有名，但是你可能不会想到，巧克力也能被做成火锅。台湾美食家林莹夫妇的欧洲游记有这么一句话：“欧洲人在火锅世界吃得没有我们精彩丰富，唯一略胜一筹的是他们还有甜味的巧克力火锅”、“巧克力火锅是瑞士传统甜点，也是全世界唯一的巧克力火锅”。

　　巧克力火锅的食用方法与奶酪火锅类似。传统做法是将巧克力掰成小块，再加入一些甜酒（如樱桃酒、橘子酒等）、淡奶油，用小火慢慢加热，直至巧克力融化，然后就可用叉子插着切成块的水果蘸着巧克力酱食用了。这样的吃法十分有趣，巧克力酱在水果表面凝固后变得清脆可口，有些像中国的糖葫芦，既甜蜜又爽口。对于爱吃甜食的女孩子来说，这道巧克力火锅简直是大爱。

泰国：冰炭火锅

　　冰炭火锅是泰国的特色美食。泰国地处热带，常年天气炎热，但泰国人却十分喜欢吃火锅。每逢正式的宴会场合，泰国人都喜欢上一只“火锅”来显示对客人的尊重。
　　冰炭火锅做法极具泰国特色，包含了泰国菜肴的显著特点——酸和辣。锅底一般由清汤加少许酸菜调制而成，非常鲜美，酸辣爽口，毫无肥腻之感。由于天气炎热，吃火锅时，服务员往往会送来一小桶打碎的冰块，可以添加在饮料或酒水中。泰国人往往吃一口热气腾腾的火锅，喝一口冰凉的饮料，说这是“冰炭结合”，那滋味，怎一个“爽”字了得。

印度：咖喱火锅

　　没错，印度人真的是用生命在吃咖喱。不管是什么食物都要放咖喱，即使是火锅也要用咖喱做汤底！这种火锅汤底是用咖喱、椰浆以及其它香料调成的，甜中带辣，非常香醇浓郁。食用时可以搭配牛肉、羊肉、海鲜等食材，很有南洋风味，很值得尝试。

意大利火锅

　　意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。

朝鲜：酸菜白膘火锅

　　朝鲜的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭煮食，熬的汤为海参汤。酸菜是冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口。