【摘 要】
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本试验旨在研究低蛋白质饲粮补充过瘤胃赖氨酸(RPLys)和过瘤胃蛋氨酸(RPMet)对荷斯坦公牛生长性能、屠宰性能、肉品质及氮代谢的影响.选取36头健康无疾病的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组12头牛.对照组(Ⅰ组)饲喂蛋白质水平为13％的正常饲粮,2个试验组(Ⅱ、Ⅲ组)均饲喂蛋白质水平为11％的低蛋白质饲粮,同时Ⅱ组补充34 g/(d·头)RPLys+2 g/(d·头)RPMet,Ⅲ组补充55 g/(d·头)RPLys+9 g/(d·头)RPMet.预试期7 d,正试期83 d.结果显示:1)各组间生长性
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,保定 071001;河北农业大学动物医学院,保定 071001;保定市农业农村局,保定 071000;宁晋县农业农村局,宁晋 055550
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本试验旨在研究低蛋白质饲粮补充过瘤胃赖氨酸(RPLys)和过瘤胃蛋氨酸(RPMet)对荷斯坦公牛生长性能、屠宰性能、肉品质及氮代谢的影响.选取36头健康无疾病的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组12头牛.对照组(Ⅰ组)饲喂蛋白质水平为13％的正常饲粮,2个试验组(Ⅱ、Ⅲ组)均饲喂蛋白质水平为11％的低蛋白质饲粮,同时Ⅱ组补充34 g/(d·头)RPLys+2 g/(d·头)RPMet,Ⅲ组补充55 g/(d·头)RPLys+9 g/(d·头)RPMet.预试期7 d,正试期83 d.结果显示:1)各组间生长性能、养分表观消化率和屠宰性能均无显著差异(P>0.05).2)各组间肌肉pH、剪切力、蒸煮损失、失水率、肉色以及常规营养成分含量均无显著差异(P>0.05).3)Ⅲ组肌肉中异亮氨酸含量极显著高于Ⅰ组(P<0.01),谷氨酸和天冬氨酸含量显著高于Ⅰ组(P<0.05);Ⅲ组血清游离苏氨酸含量极显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.01),游离总氨基酸、苯丙氨酸和丙氨酸含量显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05),游离赖氨酸含量显著高于Ⅰ组(P<0.05),游离甘氨酸含量显著高于Ⅱ组(P<0.05).4)对于肌肉中氮代谢相关基因,与Ⅰ组相比,Ⅱ和Ⅲ组胰岛素受体底物1(IRS1)mRNA相对表达量极显著升高(P<0.01);Ⅲ组肿瘤抑制复合物1(TSC1)和肿瘤抑制复合物2(TSC2)mRNA相对表达量极显著降低(P<0.01),磷脂酰肌醇-3-激酶(PI3K)mRNA相对表达量显著提高(P0.05).综上所述,饲粮蛋白质水平从13％降低至11％条件下,补充55 g/(d·头)RPLys+9 g/(d·头)RPMet能够使荷斯坦公牛的生长性能、养分表观质消化率、屠宰性能及肉品质不受影响,并可改善肌肉中氮代谢相关基因的表达.
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