【摘 要】
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吃火锅、熬夜加班，来瓶凉茶降降火——在铺天盖地的广告轰炸中，这已成为众多消费者的新选择。那么，凉茶功效孰优孰劣？谁的嗓门大谁就是中国好声音？谁的营销战做得好谁就是中国凉茶领导者？“怕”上火，究竟要喝哪款凉茶？凉茶正不正宗什么说了算？ 追溯凉茶的起源，从传统的汤剂发展到现代的颗粒剂、饮料，花样大变后的凉茶饮料，与传统意义上的熬制凉茶汤剂相比，其“降火”成分、功效是否又已相去甚远？
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吃火锅、熬夜加班，来瓶凉茶降降火——在铺天盖地的广告轰炸中，这已成为众多消费者的新选择。那么，凉茶功效孰优孰劣？谁的嗓门大谁就是中国好声音？谁的营销战做得好谁就是中国凉茶领导者？“怕”上火，究竟要喝哪款凉茶？凉茶正不正宗什么说了算？
追溯凉茶的起源，从传统的汤剂发展到现代的颗粒剂、饮料，花样大变后的凉茶饮料，与传统意义上的熬制凉茶汤剂相比，其“降火”成分、功效是否又已相去甚远？
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本刊综合可溶性固形物、总黄酮和ORAC 5.0功效测试三项指标对3 品牌凉茶饮料进行综合排名的结果显示，和其正凉茶综合评价得分相对较高，王老吉凉茶次之，加多宝较低。 与传统凉茶相比，凉茶饮料因甜而不苦迎合了大众的口味，加上各大凉茶品牌广告大肆宣称凉茶“降火”功效，颇为热销。 在王老吉、加多宝、和其正“三国争霸”凉茶市场的大环境下，究竟谁家的凉茶品质更有保证，更符合大众需求？ 对比本刊此次检测
传统凉茶“降火”相关特征指标总黄酮、ORAC5.0分别约为含量最高的和其正凉茶饮料的4倍、10倍，即“降火”成分、功效列较凉茶饮料明显。 本刊凉茶饮料之间的“降火”功效对比检测结果显示，和其正凉茶“降火”综合评价较佳，王老吉、加多宝凉茶稍逊。 然而，追溯凉茶的起源，从传统的汤剂，发展到现代的颗粒剂、袋泡茶、成品茶剂，再发展成饮料。经历大变花样后的凉茶饮料，与传统意义上的熬制凉茶汤剂相比，其“降
和其正凉茶的两个“降火”指标总黄酮和ORAC 5.0在3品牌凉茶中均为最高，分别为6.7mg/100mL、25.00μmole TE/milliliter，而王老吉凉茶与加多宝凉茶两项指标的数值相差不大。 凉茶企业的营销宣传战年年夏季如火如荼地上演，公交、地铁广告不在话下，电视节目的天价冠名更是你追我赶，各种官司噱头也不断吸引眼球，吆喝声此起彼伏，引人“上火”。 谁的嗓门大谁就是中国好声音？谁
“上火”是凉茶诞生的原因，在凉茶商业化之后，公众对于凉茶饮料的关注增强，但对其效用并不认可。究竟将传统凉茶的身份移植入凉茶饮料，其“降火”功效是否已名存实亡？ 不靠广告，理性选择品牌 在王老吉、加多宝、和其正“三国争霸”凉茶市场的大环境下，究竟谁家的凉茶品质更有保证，更符合大众需求？ 本刊综合可溶性固形物、总黄酮、ORAC 5.0功效测试三项指标对3品牌凉茶饮料进行综合排名的结果显示，和其正
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