枳椇子乙醇提取物对猪油抗氧化能力研究

来源 :粮油加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:h9501oney
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以猪油为试验材料,采用烘箱法评价不同添加量枳椇子乙醇提取物对猪油的抗氧化能力,并与抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、特丁基对苯二酚进行比较分析。结果表明:在猪油氧化诱导期,0.1%乙醇提取物与0.02%特丁基对苯二酚有相当的脂质抗氧化能力,说明枳椇子乙醇提取物具较强油脂抗氧化能力;在猪油氧化的发展期,不同添加量乙醇提取物有不同程度的促进氧化的作用。同时对各抗氧化剂的抗氧化机理进行了探讨。 Lard oil was used as experimental material to evaluate the antioxidative capacity of ethanol extract of Hovenia dulcis Thunb on the lard oil by using the oven method. The results were compared with ascorbyl palmitate, vitamin E and t-butyl hydroquinone. The results showed that 0.1% ethanol extract and 0.02% tert-butyl hydroquinone had the lipid oxidation resistance during the oxidative induction period of lard, indicating that the ethanol extract of Hovenia dulcis Thunb had stronger antioxidant capacity. The development of lard oxidation, different levels of ethanol extract have different degrees of promoting oxidation. At the same time, the antioxidant mechanism of each antioxidant was discussed.
其他文献
会议
作为一类新的量子材料,拓扑绝缘体具有绝缘性体能带结构和受时间反演对称性保护的自旋分辨的金属表面态。拓扑绝缘体独特的电子结构和自旋结构,导致其具有新奇的电学和光电性
  神经科学作为人类了解自身生理病理、情感学习的一个重要方面,一直备受关注。体外模型是研究神经科学问题的重要手段。随着微纳米技术的迅速发展,人们在体外实现了对单一神
会议
会议
  本论文研究了水热条件下不同种类的碱催化剂对纤维素的催化降解反应。实验中首先使用ZnO-ZrO2固体碱催化剂来对纤维素进行降解,其降解产物主要为葡萄糖、果糖、5-羟甲基
  LiMPO4(M= Fe,Mn)因安全环保,比容量高等成为众多研究者备受关注的目标,本工作通过溶剂热/水热合成尺寸均一,大小可控的三种不同形貌的微米球形结构,包括双半球状的LiFeP
会议
  针对单分散纳米颗粒的制备,我们建立了密度梯度离心分离的方法实现了纳米颗粒的尺寸及形貌的分离,获得了更加严格单分散、或单纯靠合成优化难以获得的胶体颗粒组分。该方法
会议
  细胞内DNA甲基化(5-mC)是随着细胞的生长、增殖不断变化着的,DNA甲基化的动态调控对细胞的正常生理功能起着重要作用.2009年研究者首次在哺乳动物神经细胞和胚胎干细胞中
  微流控液滴,作为一种微流体精确操作技术,是本世纪具有代表性的细胞操作与分析微型化技术之一。利用微流控液滴技术将细胞包裹于具有生物相容性的凝胶中,对于还原细胞在体内
会议
  近年来,全球在细胞治疗领域已经进行了大量的探索,且部分基础研究成果已经在肿瘤、心血管系统疾病、糖尿病等重大疾病中得到应用。中国的细胞治疗也正在迅速发展,并出现了一
会议