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为获得α-乙酰乳酸脱羧酶的高产突变株，以产α-ALDC的枯草芽孢杆菌3226—5为出发菌株进行了诱变处理。经过微波（小火）物理诱变得到3株高产正突变株W181、W184、W195，经过多次传代实验，表明W181、W195是稳定的突变株。突变株W195的α-ALDC相对酶活（OD522）由出发菌株的0．35提高到0．617，提高了76％，突变株W181提高了66．9％。