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<正>真菌毒素污染是危害食品安全的重要因素之一,据联合国粮农组织估算,全球每年约有四分之一的谷物受到真菌毒素的污染。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是迄今发现的毒性最强的一类真菌毒素,许多国家都针对黄曲
关注黄曲霉毒素国内外限量标准,完善食品安全保障措施
【摘 要】
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<正>真菌毒素污染是危害食品安全的重要因素之一,据联合国粮农组织估算,全球每年约有四分之一的谷物受到真菌毒素的污染。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年12期
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