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呋喃酮类香料在食品、烟草中应用很广。文章在无水无氧，二乙胺存在的条件下，萘化锂与丁酸作用，生成α－碳负离子丁酸锂，然后再与１，２－环氧丙烷作用，得到γ－羟基酸，经分子内脱水环化得呋喃酮，用ＩＲ、１３ＣＮＭＲ和ＧＣ／ＭＳ对其进行了研究，并对反应机理进行了讨论。
一种新呋喃酮香料的合成与表征
【摘 要】
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呋喃酮类香料在食品、烟草中应用很广。文章在无水无氧，二乙胺存在的条件下，萘化锂与丁酸作用，生成α－碳负离子丁酸锂，然后再与１，２－环氧丙烷作用，得到γ－羟基酸，经分子内脱水环化得呋喃酮
【机 构】
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合肥经济技术学院食品科学与工程系;
【出 处】
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合肥工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家烟草专卖局科研经费资助
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