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分别采用溶剂回流法、冷浸法、超临界CO2流体萃取法以及热榨法从苦杏仁中萃取脂肪油，结果表明热榨法提取效率高于其他方法。用气相色谱分析脂肪酸组成，结果显示不同提取方法所合成分相同，其中不饱和脂肪酸含量在92．64％～94．63％之间；用高效液相色谱分析VE的含量，结果显示采用超临界萃取的油VE含量最高，热榨法提取的油次之。酸值检测则显示热榨法优于其他三种方法。综合考虑各指标以及能耗，热榨法是经济、高效、高品质的杏仁油提取的最佳方法。