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牛奶是富含多种营养成分的食品，也是微生物生长繁殖的良好培养基。生牛奶中的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒等。牛奶中的微生物来自奶牛生存的外部环境、牛体的皮毛、排泄物、挤奶器具以及乳房内部等。也就是说牛奶可以通过内部和外部两条途径被微生物污染。一般说，
关于规范生散牛奶市场的建议
【摘 要】
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牛奶是富含多种营养成分的食品，也是微生物生长繁殖的良好培养基。生牛奶中的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒等。牛奶中的微生物来自奶牛生存的外部环境、
【机 构】
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新疆奶业协会,新疆维吾尔自治区畜牧厅畜牧科技资料编译室
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2008年2期
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