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在许多化学和生物体系的变化过程中,溶剂性质起着重要的作用.在一些含水的有机溶剂中,大的有机化合物分子由于疏水亲脂相互作用倾向于簇集和自挠曲,从而大大影响分子的化学反应性能和物理性质.这种相互作用也应存在于生命体的细胞中,而表现出生理上的变化.蒋锡夔等曾报导含水量不同溶剂对一系列长链分子化学反应性的影响。