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2009年夏季,犹他州卫生局调查了一起与多个牛仔竞技表演现场有关的志贺毒素大肠杆菌（STEC）O157：H7（O157）疾病的暴发情况。面试患者,调查涉及到疾病发生前1周的暴露情况。进行了地面牛肉追溯调查,从患者家中以及一个杂货店提取地面牛肉样本,进行了STEC O157化验。面试牛仔竞技表演经理们,调查涉及到自动售货机和牛仔竞技表演使用的牲畜。环境的样本采集于牛仔竞技表演的地面。