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植酸酶（phytase）是催化植酸和植酸盐水解成肌醇和磷酸（或盐）的一类酶的总称，是一类特殊的酸性磷酸酶。饲料中添加植酸酶可改良磷酸盐的生物利用度，减少无机磷的添加，缓解我国磷资源缺乏、磷供应不足的局面；消除植酸的抗营养作用，增加钙、镁、锌、锰、铜和铁的生物利用率，促进动物对蛋白质、氨基酸及碳水化合物的消化吸收；减少磷在环境中的排泄，降低农业生态的负担，减缓水生环境的富营养化。