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加入WTO以来，国际市场为我国农产品加工业的发展提供了广阔的发展空间，同时也对农产品加工企业提出了严峻的挑战。当前，我国农产品加工企业存在着销售难、企业间恶意竞争以及国际市场开拓艰难等一系列问题。为此，运用三个经典博弈论模型，对当前我国农产品加工企业的经济行为做出合理解释，并提出相应的政策建议。