【摘 要】
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苏啤1号大麦芽水浸提液,用等电聚焦分离α—淀粉酶,淀粉胶板检测,可得到约19条同工酶带。其中等电点在4.7、5.9、6.1—6.7的八条酶带活性强。等电点在4.7的酶,活性从发芽的第
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苏啤1号大麦芽水浸提液,用等电聚焦分离α—淀粉酶,淀粉胶板检测,可得到约19条同工酶带。其中等电点在4.7、5.9、6.1—6.7的八条酶带活性强。等电点在4.7的酶,活性从发芽的第四天起检测到,第五、六、七天增强;等电点在5.9的酶,发芽第一天就检测到活性,在第七天增强;等电点在6.1—6.7的酶,发芽第一天就检测到活性,第二天就急剧增强活性;等电点在4.7—5.9之间的九条酶带,发芽过程中活性几乎不变。0.2ppm赤霉素溶液处理大麦,只能使发芽过程中,α—淀粉酶的含量增多,不能改变α—淀粉酶同工酶等电
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